Jak správně skladovat naše maso
Optimální skladování hovězího masa je klíčové pro zachování jeho kvality a čerstvosti. Způsob skladování závisí na plánovaném termínu tepelné úpravy. Následující rady vám pomohou udržet maso v optimálním stavu a zabezpečit bezpečnou konzumaci.
Před samotným vařením je důležité rozhodnout se, kam maso umístit. Pokud máte v úmyslu maso ihned tepelně upravit, můžete jej krátce ponechat mimo lednici. Avšak předejděte tomu, aby bylo maso venku déle než pár hodin, abyste předešli nežádoucím účinkům dlouhodobého setrvání v pokojové teplotě.
Skladování v lednici:
Pro krátkodobé skladování, tedy do několika dnů, je ideální umístit maso do lednice. Vakuové balení je optimální volbou, jelikož zabraňuje přístupu vzduchu k masu. Náš sortiment masa je vždy vakuově balený. Nikdy nechávejte maso v lednici nezabaleno déle než jeden den, abyste předešli nežádoucím vlivům na chuť a možné kontaminaci.
Správná teplota v lednici:
V běžné domácnosti je teplota lednice obvykle mezi 5 a 7 stupni Celsia. Při této teplotě můžete skladovat většinu částí hovězího maso po dobu 3 až 4 dnů. Moderní lednice disponují nulovou zónou s nižší teplotou, což prodlužuje čerstvost masa do stanoveného data spotřeby.
Rady pro uskladnění v lednici:
Vždy skladujte hovězí ve spodní části lednice nebo ve spodním šuplíku, což je nejchladnější část. Dodržujte data spotřeby a spotřebujte maso do jednoho dne po rozbalení.
Dlouhodobé skladování v mrazáku:
Pokud plánujete dlouhodobě skladovat maso v mrazáku, je vhodné jej porcovat předem. Předejdete tak nežádoucímu zamrazení velkých kusů masa. Preferujte vakuové balení a nezapomeňte označit nový obal datem zamrazení a názvem kusu hovězího.
Správné zamrazování:
Omezte přístup vzduchu k masu při zamrazení, a to buď vakuovým balením nebo těsným obalem z potravinové folie. Při teplotě mrazáku -18 stupňů Celsia neuchovávejte nevakuované kusy déle než 3 měsíce, v případě vakuovaného déle než 6 měsíců.
Rozmrazování:
Nejlepší způsob rozmrazování je v lednici přes noc. Alternativně můžete maso rozmrazit ve studené vodě. Vždy dodržujte hygienická pravidla a maso po rozmrazení nepřezmrazujte.
Jak poznat kvalitu masa:
Kvalitní hovězí maso má čistý, lehce kovový pach. Příznaky zkaženého masa jsou páchnoucí zápach, lepkavost a slizkost, a změna barvy. Důsledné skladování a dodržování doporučení vám pomohou předejít problémům s kvalitou masa.
Závěr: Správné skladování a manipulace s hovězím masem jsou klíčové pro zajištění jeho bezpečné a chutné konzumace. Dodržujte uvedená doporučení a pochutnejte si na čerstvém a kvalitním mase.